Бродильно- лагерное отделение

Gärend-
lagerabteilung

Gärend-lagerabteilung ist ein Anlagenkomplex, in dem die Reifung und Anreicherung der jungen Würze mit Kohlendioxid erfolgt. Dabei ändert sich die chemische Zusammensetzung erheblich und das Bier verwandelt sich in ein köstliches aromatisches Getränk.

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Der Hauptanlagenkomplex besteht aus zwei Verfahren der Gärung und Nachgärung:

Periodisch - mit der Trennung der Hauptgärung und Nachgärung, die entsprechend in Gär- und Nachgärbottichen durchgeführt werden.

In zylindrokonischen Gärtanks – mit der Kombination der Prozesse von Hauptgärung und Nachgärung.

Das Anlagensystem zur Trennung von Haupt- und Nachgärung verwendet hochtechnologische und zuverlässige Komponenten von weltweit führenden Herstellern. Das System der mehrstufigen Automatisierung ermöglicht es Ihnen, die erforderlichen Parameter einzustellen und zu unterstützen, wobei menschliches Fehlverhalten ausgeschlossen bleibt.

Reinbierige Hefe

Die Abteilung für reinbierige Hefe besteht aus der Anlage zur Züchtung der Reinkulturen von Brauhefe unter sterilen Bedingungen.

Bei hochwertigem Bier wird besonders auf die technologischen Prozesse geachtet, die mit der Vermehrung und Lagerung von Hefen verbunden sind.

Effizient konzipierte Geräte bieten die richtigen Bedingungen, einerseits, für die Gewinnung eines hochwertigen Produkts bei der Würzegärung und, andererseits, für die Lebensfähigkeit der Hefezelle.

Zylindrokonischer Gärtank

Systemfunktionen

Der zylindrokonische Gärtank ist ein vertikaler Tank, der zur Aufnahme von Hopfenwürze, weiterer Gärung und Nachgärung von Bierflüssigkeit geeignet ist.

Technische Daten
Kapazität (Kubikmeter)	von 1 bis 300
Werkstoff	AISI 304
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
Verrohrung
nachrüstbar / fertig verrohrt und montiert

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Drucktank

Systemfunktionen

Ein vertikales Gefass mit einem zylindrischen Korper und einem torospharischen oberen und unteren Boden, das zum Lagern von gefiltertem Bier vor dem Abfullen bestimmt ist.

Technische Daten
Kapazität (Kubikmeter)	von 1 bis 100
Werkstoff	AISI 304
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
Verrohrung
nachrüstbar / fertig verrohrt und montiert

Erweitern

Nachgärbottich

Systemfunktionen

Ein vertikales Gefäß mit einem zylindrischen Körper, einem konischen unteren Boden und einem torosphärischen oberen Boden, das für die Gärung (Reifung) von Bier nach der Hauptgärung bei einer einstellbaren niedrigen Temperatur ausgelegt ist.

Technische Daten
Kapazität (Kubikmeter)	von 1 bis 100
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
Verrohrung
nachrüstbar / fertig verrohrt und montiert

Erweitern

Pufferkapazität

Pufferbehälter ist ein Behälter, der für die vorübergehende Lagerung des Produkts vor dem nächsten Prozess bestimmt ist.

Technische Daten
Fassungskapazität	von 1 bis 10 m3
Werkstoff	AISI 304
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
Auf Stütztpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
fertig verrohrt und montiert

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Behälter für Hefelagerung

Systemfunktionen

Der Behälter für Hefelagerung ist eine Anlage aus rostfreiem Stahl, in der Hefezellen zwischen den Fermentationszyklen gelagert, gesammelt und dosiert werden können.

Technische Daten
Fassungskapazität	von 0,5 bis 10 m3
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
Auf Stütztpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
fertig verrohrt und montiert

Erweitern

Hefepropagator

Systemfunktionen

Der Propagator ist ein Gerät, in dem sich eine Reinkultur von Brauhefe unter sterilen Bedingungen vermehrt.

Technische Daten
Kapazität (Kubikmeter)	von 0,5 bis 10
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stütztpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
nachrüstbar / fertig verrohrt und montiert

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Fragebögen
und Dokumentation

CIP-Fragebögen

Allgemeiner Fragebögen

Die Konstruktion des zylindrokonischen Gärtanks ermöglicht aufgrund der hohen Qualität der Materialien und Komponenten selbst bei größtmöglichen Produktionsvolumen eine hervorragende Qualität des produzierten Biers.

Stückliste der Zubehörteile

Zwischenlagerung vor dem Abfüllen.

Stückliste der Zubehörteile

Die angewandten Geräte haben sich bei der Herstellung von Bier hervorragend bewährt. Die hochwertige polierte Oberfläche der Tanks schafft optimale Bedingungen für den Fermentationsprozess, verringert das Infektionsrisiko für Bier und erleichtert die Reinigung und Desinfektion von Geräten.

Stückliste der Zubehörteile

Die Hefe wird mit der Würze vermischt und gelangt in den Gärraum. Die Anzahl der Tanks errechnet sich aus der benötigten Jahreskapazität der jeweiligen Brauerei.

Stückliste der Zubehörteile

Ein ausgefeiltes Belüftungssystem sorgt für eine gute Durchmischung und Feinzerstäubung der Luft und ermöglicht außerdem die Erzielung einer großen Kontaktfläche der Luft und Hefesuspension. Dadurch wird eine intensive Sauerstoffaufnahme durch den Flüssigkeitsstrom gewährleistet.

Stückliste der Zubehörteile

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