Переработка молока

Gär- und Lagerkeller

Der Gär- und Lagerkeller ist ein Anlagenkomplex, in dem die Reifung und Anreicherung der jungen Würze mit Kohlendioxid erfolgt. Dabei ändert sich die chemische Zusammensetzung erheblich und das Bier verwandelt sich in ein köstliches aromatisches Getränk.

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Der Hauptanlagenkomplex besteht aus zwei Verfahren der Gärung und Nachgärung:

Periodisch - mit der Trennung der Hauptgärung und Nachgärung, die entsprechend in Gär- und Nachgärbottichen durchgeführt werden.

In zylindrokonischen Gärtanks – mit der Kombination der Prozesse von Hauptgärung und Nachgärung.

Das Anlagensystem zur Trennung von Haupt- und Nachgärung verwendet hochtechnologische und zuverlässige Komponenten von weltweit führenden Herstellern. Das System der mehrstufigen Automatisierung ermöglicht es Ihnen, die erforderlichen Parameter einzustellen und zu unterstützen, wobei menschliches Fehlverhalten ausgeschlossen bleibt.

Reinbierige Hefe

Die Abteilung für reinbierige Hefe besteht aus der Anlage zur Züchtung der Reinkulturen von Brauhefe unter sterilen Bedingungen.

Bei hochwertigem Bier wird besonders auf die technologischen Prozesse geachtet, die mit der Vermehrung und Lagerung von Hefen verbunden sind.

Effizient konzipierte Geräte bieten die richtigen Bedingungen, einerseits, für die Gewinnung eines hochwertigen Produkts bei der Würzegärung und, andererseits, für die Lebensfähigkeit der Hefezelle.

Langzeitpasteurisierungsbad

Ein Tank, der zum Erhitzen, Pasteurisieren, Kühlen und interoperativen Lagern von Milch, Sahne und anderen flüssigen Produkten sowie zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten und Joghurts bestimmt ist.

Technische Daten
Kapazität (Hektoliter)	von 0,5 bis 100
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
fertig verrohrt und montiert

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Maischebottich

Der Maischebottich ist ein Gerät für die Malzextraktion und Gewinnung der Malzenzyme, die für die Zubereitung der Würze erforderlich sind.

Technische Daten
Kapazität (Hektoliter)	von 0,5 bis 100
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
fertig verrohrt und montiert

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Aseptischer Behälter für Milchprodukte in Ultraclean-Ausführung

Die Ultraclean-Technologie vermeidet stagnierende Bereiche im Behälter, was wiederum zu einer besseren Reinigung der Geräte ohne menschliches Eingreifen führt.

Technische Daten
Kapazität (Hektoliter)	von 0,5 bis 100
Werkstoff	AISI 304/316
Steuerung der Prozesstemperaturen
autonome
zentrale
Ausführung
auf Stützpfeilern
auf einem Tragrahmen
Verrohrung
fertig verrohrt und montiert

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